高菜ときくらげのトッピング

きくらげはたっぷりの水で20分位戻す。ざるにあげ、しっかりと水気をきる。カットされていないものは、ここで細く刻む。

深めの鍋かフライパンに、ごま油を熱し、1 を入れ、油が回るように炒める。

白だしを入れ、ささっと炒める。
高菜も加え、混ぜながら炒める。火を止める前に白ごまを加え、ごまがパチパチ言ったら完成。