ふわとろ長なすと九条ねぎの豚肉巻き
摂南大学農学部
作り方
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1
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材料と調味料一式
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①【A】の調味料を合わせておく。
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3
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②ふわとろ長なすは、へたを切り落とし、4㎝くらいの長さに切り、縦半分に切る。九条ねぎも、4㎝くらいの長さに切る。
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4
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それぞれを薄切り豚肉で巻く。
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5
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③ パプリカを縦に千切りにする。
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6
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④サラダ油を入れて熱したフライパンに②のナスを入れて全体に焼き色を付け、【Ｂ①】を加え火を弱めてふたをして蒸し煮にする。
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7
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⑤別のフライパンにサラダ油を熱し、②の九条ねぎを入れて、【A”】の塩・コショウを振る。
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8
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焼き色が付いたら裏返して塩・コショウを振り焼き色を付け、【Ｂ②】を加え火を弱めて蒸し煮にする。
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9
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⑥ ①で合わせたＡの調味料に④を漬ける。
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⑦③のパプリカを少し炒めて⑥に合わせる。
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11
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⑧盛り付ける。
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コツ・ポイント
八幡市の特産品「ふわとろ長なす」と「九条ネギ」を使った一品です。
なすとねぎの食感と自然の甘味が絶品です。
なすとねぎの食感と自然の甘味が絶品です。
このレシピの生い立ち
全体の献立内容
「ふわとろ長なすと九条ねぎの豚肉巻き」
「小松菜のお好み焼き」と「季節の野菜（ホワイトコーン、きゅうり、トマト）」
「ごはん」
「玉ねぎとジャガイモの味噌汁」
「水出し碾茶」
献立考案者：京都山城農業組合
理事 松田さん
「ふわとろ長なすと九条ねぎの豚肉巻き」
「小松菜のお好み焼き」と「季節の野菜（ホワイトコーン、きゅうり、トマト）」
「ごはん」
「玉ねぎとジャガイモの味噌汁」
「水出し碾茶」
献立考案者：京都山城農業組合
理事 松田さん
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
摂南大学農学部
