簡単＆スタミナ満点！麻婆麩【食遺産】
発見！食遺産・公式
作り方
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1
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水・中華ダシ・醤油・田楽味噌・片栗粉を混ぜる
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2
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ごま油・豆板醤・ニンニク・しょうが・白ネギを炒める
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3
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合びきミンチを炒める
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4
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生麩を両面焼く
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5
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合わせ調味料を加える（市販の麻婆ソースでも可能）
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6
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水で戻してよく絞った焼き麩を加える
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7
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5分ほど炊く
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コツ・ポイント
ミンチを炒める際に生麩も一緒に焼いて肉汁を吸わせるのがポイント！
焼き麩は一度水で戻し、水気をしっかり切ってから使うことで出汁をたっぷり吸ってくれます◎
焼き麩は一度水で戻し、水気をしっかり切ってから使うことで出汁をたっぷり吸ってくれます◎
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
300年以上の歴史を持つ京都の「半兵衛麩」で教えてもらいました。お麩は和食だけでなく中華や洋食など様々な料理にも使える万能食材なんです！
300年以上の歴史を持つ京都の「半兵衛麩」で教えてもらいました。お麩は和食だけでなく中華や洋食など様々な料理にも使える万能食材なんです！
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