グルテンフリー◎米粉の黒糖蒸しパン
yui202011
作り方
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ボウルに、黒糖と塩を計る。
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2
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お湯を加えて泡だて器でよく混ぜ、黒糖を溶かす。
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3
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油を加えて混ぜます。いつも無臭ココナッツオイルを使っています。
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4
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温度が高ければ体温程度に冷やす。※熱いままだと卵が固まってしまい、冷やしすぎるとココナッツオイルが固まってしまう。
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5
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卵を加えて混ぜる。
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6
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鍋に水を張り、火にかけておく。
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7
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米粉とベーキングパウダーも加えてよく混ぜる。初めはダマっぽくなるけど、次第にサラサラになります。
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8
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BPを加えて混ぜた後の作業は手早く行う。
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9
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型に流し込む。写真は直径6cmのカップですが、大きめの容器の場合も、深さ2cm以内にとどめたほうが良さそうです。
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10
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沸騰した鍋に蒸し器をセットし、7分蒸す。大きめの容器に生地を注いだ場合は10分〜。鍋のお湯は常に沸騰させた状態で。
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もちろん、金属製の蒸し器でも綺麗に仕上がります。鍋蓋に布を巻いてくださいね。
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大きめ容器の場合は竹串などを刺して、火が通ってるか確認する。熱いので火傷に注意してください。
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完成！！
ラップに包んで冷凍しても美味しいまま。
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米粉60gを、米粉50gとココア10gにすると、チョコ風味に。甘さ控えめなので、黒糖足しても良いかもしれません。
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コツ・ポイント
※ベーキングパウダーは古いものは使わないこと。食感・ふくらみがイマイチになります。
このレシピの生い立ち
家で簡単におやつが食べたくて。ふわふわ系が食べたいなら蒸しパンだな！と思い、試行錯誤しました。卵を使うことでふんわり食感。お子様おやつにも、とてもおすすめです！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
yui202011
