◎三色丼◎
Description
シンプルな三色丼。いり卵、肉そぼろ、あと1色は青菜のナムル風にしています。
Keiboubou
材料
（2人分）
2個
A砂糖
小さじ２
Aみりん
小さじ1
A塩
少々
100g
B砂糖
大さじ1/2
Bみりん
大さじ1
B醤油
大さじ1
Bおろししょうが
少量
80g
C醤油
小さじ1/2
C鶏ガラスープの素
少々
Cおろしにんにく
少量
Cすりごま
小さじ1
Cごま油
小さじ1/2
あれば紅しょうが
少量
作り方
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1
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卵にAを加え混ぜる。フライパンに薄く油を引いて、炒り卵を作る。お箸を3本使って低温でゆっくり作ると細かくできます。
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2
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フライパンにひき肉とBを入れよく混ぜる。それから火にかけ、混ぜながらそぼろを作る。
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3
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小松菜は熱湯で茹で、水に取り、しっかり絞る。0.5~1cmくらいの大きさに切り、Cを加え混ぜる。
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4
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ごはんの上にのせ、あれば刻んだ紅しょうがをのせる。
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コツ・ポイント
肉そぼろは火をつける前に調味料を混ぜ込んでから、火にかけて混ぜ炒めにすると、味のムラも少なく細かいそぼろになります。
このレシピの生い立ち
三色丼はカフェでも出していて、以前は3色目を鮭フレークにしていたのですが、塩分や価格の高騰から青菜に変えてみたらとても好評でした。青菜のナムルは他との味のバランスも良いように思います。
このレシピの作者
Keiboubou
