トマトのコンポート

鍋にトマトを入れ、全てしっかり浸るくらいの量を入れ、沸騰させる。

トマトに割れ目がついたら、火を止める。トマトを全て素早くボールに氷水を入れ、皮を剥く。その後タッパーに入れる。

鍋に白ワインを入れ、アルコールをとばす。その後、レモン酢を入れ、混ぜ、火を止めて冷ます。