KALDIの「青いにんにく辣油」風
Description
本物より緑色が足りないですがにんにくと青唐辛子の風味がクセになります。再現「風」レシピ。
akkey-y
材料
（作りやすい分量）
にんにく
１個
好みの量
葉わさびの醤油漬け(レシピID : 7166658)
１０～２０ｇ
小さじ１／２～
■
A
塩
小さじ１弱～
砂糖
少々
顆粒のかつおだしまたはヒガシマルうどんスープ
小さじ１／２
ねぎ油
大さじ１／２～１
太白ごま油またはサラダ油
適量
ごま油
少々
作り方
コツ・ポイント
生の葉わさびが手に入る場合は塩もみをしてから８５℃程度のお湯をかけ、水気を絞って密閉容器に入れて３時間以上置いたものを使うとより緑に仕上がります。
手に入らない場合はわさび菜や粗切りの生わさびで代用してください。
手に入らない場合はわさび菜や粗切りの生わさびで代用してください。
このレシピの生い立ち
人気で手に入らないので、おうちで作れないかなと思ってあるものでアレンジして作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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