和歌山産・新生姜の甘酢漬け

✔️私はなるべく薄く切ったのが好きですがそれぞれのご家庭の好みで。
✔️甘酢は必ず煮立たせ砂糖と塩がしっかり溶けていることを確認して下さい。(なお甘酢の量はたっぷり目なので新生姜500ｇぐらいでも可能)
✔️昆布のダシが理想的ですが顆粒出しでも構いません。

母が毎年作っていました。見よう見まねと聞き齧りをまとめてみました。