懐かしい味！きゅうりのポリポリお漬物
悠美姉
作り方
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1
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きゅうりを綺麗に洗い5ミリほどの厚さに切ります。
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4
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鍋に醤油、砂糖、穀物酢、しょうがチューブをいれて煮立てます。
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5
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煮立った中にきゅうりを入れ、沸騰したら火をとめてそのまま冷めるまで待ちます。
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6
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ボウルにいったんきゅうりのみ取り出します。
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7
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煮汁をいったん沸騰させた後、きゅうり戻して沸騰したらすぐに火をけします。
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8
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そのまま冷えるまで待ちます。
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9
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容器に入れ替えて冷蔵庫で保存します。
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10
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残ったタレも捨てずに、豆腐にかけたり野菜を漬けたりと旨味たっぷりなので活用できますよ！
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コツ・ポイント
塩でまぶして1晩置いた後、しっかり水気を切ります。この手間が最後のポリポリ感がUPします。しっかりと時間をかけて冷やしていくので味がしっかりとしみこみます。
このレシピの生い立ち
きゅうりのお漬物を作りたいとおもっていたところ、友人に教えてもらって作ってみました。懐かしいあのきゅうりのお漬物を簡単に作ることができました。
このレシピの作者
悠美姉
