居酒屋さんのピザ、追加分
おもちゃめし本舗
作り方
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1
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これは白系のミックスチーズピザ。
ベースにホワイトソース、マヨネーズ等が使われています。
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2
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これは赤系。
一番ポピュラーなマルゲリータ。
ソースにトマトピューレが使われています。
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3
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小麦粉は混ぜるというよりからめる感じです。
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4
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ほくほくポテトの作り方。
ちぎる方法と包丁でブロックカットに切る方法、どちらでもOK。
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5
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焼くのは基本10分〜12分です。
フタをして追加5分ほど焼くとピザ生地がクリスピーになります。
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コツ・ポイント
おうちピザは焼く前にカットします。
レストランのまねをして焼いてからお皿の上でカットしようすると失敗します。
自家製のアルミ焼き皿はほぼ平たいのでスルッとお皿に移せます。
アルミのフタは具材のコゲ具合のコントロールにも使います。
レストランのまねをして焼いてからお皿の上でカットしようすると失敗します。
自家製のアルミ焼き皿はほぼ平たいのでスルッとお皿に移せます。
アルミのフタは具材のコゲ具合のコントロールにも使います。
このレシピの生い立ち
居酒屋がピザを作るとどんな風になるんだろうねと飲み会で話題になって、ピザレストランが作るおされなペラペラのピザじゃ絶対ないねという結論になった。
んで、作ってみました。
ぶ厚いヘビー感たっぷりのピザです。
んで、作ってみました。
ぶ厚いヘビー感たっぷりのピザです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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