べジスイーツ☆ほうれん草ムース

べジスイーツ☆ほうれん草ムース

Description

抹茶風味でほうれん草の青臭さはありません。山芋と米粉でふんわりかるかんみたいな風味もする優しい鯵のムースです。

材料 (3~4個分)

ほうれん草(茹で)
50g
160g
25g
抹茶
小さじ1
コンデンスミルク
大さじ1
甜菜糖(三温糖などでも)
15~20g
大さじ1
粉寒天
小さじ1
きなこ・黒蜜
お好みで
茹で小豆
お好みで

作り方

1

ほうれん草から甜菜糖までの材料をFPにかけてなめらかなピューレ状にします。

2

鍋に1を入れて米粉と寒天を混ぜて弱火にかけ、焦げ付かないように混ぜ続けながらとろみがつくまでよく練ります。

3

とろみが出て、ふつふつしてからさらに1~2分加熱します。(寒天に火をとおします)カップに等分によそい、冷やします。

4

お好みできな粉や黒蜜などをかけていただきます。

コツ・ポイント

鍋に焦げ付きやすいので、気をつけてください。
ここでしっかり火を通さないと粉っぽくなります。
甘さはかなり控えめのムースです。

このレシピの生い立ち

卵もクリームも使わないべジスイーツ。ほうれん草を使いたくて作ってみました。
レシピID : 758726 公開日 : 09/03/14 更新日 : 09/03/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」