枝豆ぜんざい 冷やしても美味しい！
かざみどり丸
作り方
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1
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枝豆は軽く洗ってたっぷりの水で茹でる
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2
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沸騰してから弱火で10分コトコト煮る
その後湯を切って水に着けたりしてさましておく
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3
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豆をさましている間に白玉団子を作る
今回使った白玉粉はこちらです
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4
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白玉粉1に対して絹ごし豆腐も1の割合で今回白玉粉200gでしたので豆腐200gで使用しました
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5
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白玉粉と豆腐を混ぜ合わせる
水気が足りなければ余っていれば豆腐、なければ水を少し足して耳たぶくらいの柔らかさにする
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6
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食べやすい大きさに丸めておく
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7
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たっぷりの鍋に水を貼り沸騰したら6の団子をいれていく
浮いてきたらすくい上げる
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8
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枝豆が冷めたら皮を剥く
薄皮も剥いておく
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9
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豆の身を鍋に入れ水をタプタプくらいにいれて火にかける
沸騰したら豆が踊るくらいの火加減で30分ほど茹でる
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10
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手で潰せるくらいやわらかくなるのを目安にしてください
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11
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茹で上がったら煮汁200ccは取っておいて豆と煮汁、砂糖150g、塩ひとつまみをミキサーにかける
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12
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滑らかになったらお団子を入れて出来上がり
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13
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コツ・ポイント
白玉団子ではなく焼きもちでも美味しくいただけます
このレシピの生い立ち
夏は枝豆が旬なので枝豆を使って何かデザートを作りたくてぜんざいにしてみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
かざみどり丸
