覚書 いぶりがっこチーズのオイル漬けピザ
hncandy
作り方
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1
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20φくらいのボウルに
強力粉40g
薄力粉10g
砂糖4g
塩0.6g
ドライイースト1g
水30g
を入れて混ぜる
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2
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８割くらいまとまったらオリーブオイル4gを加えてまな板などでこねる
３〜５分捏ねると食感が良くなります。
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3
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まるめてボウルに戻してラップをかける
発酵 ４０℃で３０分
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5
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食べやすくするために二分割して丸く成形し、クッキングシートに乗せオーブンの上で二次発酵もどき（ラップあり）
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6
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予熱が終わったら生地に醤油（マルキンデラックスがおすすめ）を小さじ１ずつ塗る
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7
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いぶりがっことチーズのオイル漬け贅沢に半分ずつ乗せる。漬けオイルも大さじ1くらいずつ乗せる。
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8
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ミックスチーズを好きなだけ乗せる
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9
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２００℃のオーブンで８分焼く
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コツ・ポイント
写真は適当だけど…
ピザ生地は捏ね時間とかそんなにこだわらなくても美味しいです。でもこだわってみると食感が変わるのでよきです(*^^*)
粉計量から食卓まで
１時間くらいあればできちゃいます（発酵時間の３０分はフリーだし）おすすめ。
ピザ生地は捏ね時間とかそんなにこだわらなくても美味しいです。でもこだわってみると食感が変わるのでよきです(*^^*)
粉計量から食卓まで
１時間くらいあればできちゃいます（発酵時間の３０分はフリーだし）おすすめ。
このレシピの生い立ち
ノルテカルタのオイル漬けをクラッカー以外で美味しく食べる方法はないかと模索していたら
１００点のレシピになりました。
醤油の代わりにみそも考えて試したけど
醤油が抜群に美味かったので（お酒に合う）こちらのレシピになりました。
１００点のレシピになりました。
醤油の代わりにみそも考えて試したけど
醤油が抜群に美味かったので（お酒に合う）こちらのレシピになりました。
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