トラマクワ瓜の中華味の浅漬け‥絶品の味！
夢遊草
作り方
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1
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トラマクワは、表面の凸凹した皮を少し取り除きます。味が浸みやすくするためです。
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2
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切って、タネを取り除きます。
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3
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５ミリくらいの厚さに切り、小匙１杯の塩をふりかけ、全体に混ぜ１５分ほど置きます。笊に入れ、水分を取り除きます。
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4
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早煮昆布は細くカット、浸けけ汁は胡麻油を除いたものを鍋に入れ、沸騰させます。
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5
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水切りしたトラマクワをボールに入れ、沸騰した調味液を加えます。全体に、よく混ぜておきます。
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6
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密封できる容器に入れ、最後に胡麻油を加えます。全体に混ぜて冷蔵庫で冷やします。
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7
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できれば半日以上、浸けておくと味が浸みて美味しくなります。
食べるとき、煎り胡麻を散らすと、もっと美味しくなりますよ。
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コツ・ポイント
同じレシピで、シマウリで作っても美味しいですが、トラマクワは甘みがあり美味しいです。好みで食べる直前、スダチ、レモンなどの柑橘果汁を少し加えると、また味が変わり美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
縞瓜で何度も作っていますが、今年は栽培したトラマクワで作ってみました。果肉が縞瓜よりやわらかく、浸けて１時間後から食べられます。
漬物が苦手な私でも、これは食べられます。
漬物が苦手な私でも、これは食べられます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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