オクラ月見豆腐
健康検定協会
作り方
-
-
1
-
豆腐をキッチンペーパーに包み、電子レンジで500W3分加熱し、食べやすい大きさに切り込みを入れる。
-
-
-
2
-
みじん切りにしたオクラをボウルに入れ、Aを加え混ぜる。
-
-
-
3
-
お皿に1をのせ、真ん中にくぼみを作り、卵黄をのせたら出来上がり。
*時間が経つと水が出やすいので早めに食べましょう。
-
コツ・ポイント
オクラに豊富な水溶性食物繊維は、糖の吸収を緩やかにし、血糖値の急上昇を抑えます。また、豆腐に含まれるマグネシウムはインスリンの働きを助け、血糖値の改善につながります。
このレシピの生い立ち
血糖値を改善したいという相談をうけ、少しでも役に立てないかと思い、考案したレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
健康検定協会
