アボカドとサーモンの冷製パスタ
Description
アボガドとサーモンを使って作った冷製パスタです。
材料
(2人分)
フェデリーニ
160g
1個
120g
レモン汁
大さじ1程度
オリーブオイル
大さじ2程度
塩
適量
胡椒(摺り下ろす)
少々
少々
ケーパー(酢漬け)
大さじ1
ディル
適量
作り方
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1
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フェデリーニは塩分濃度2.5%のお湯で、指定時間+3分湯でて氷水で締める。
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2
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ボールにアボカドとサーモンを入れ、塩少々とレモン汁、オリーブ油を加えマリネし冷やしておく。
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3
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フェデリーニはざるで水を切り、さらにキッチンペーパーで水を拭き取り、ボールに加え混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調える。
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4
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お皿に盛り付け追いオリーブオイルを振り、ケーパー、レモンの皮とディルを散らせば完成。
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コツ・ポイント
麺にコシを出すため2.5%の高めの塩分濃度で茹でていますが、氷水で締める際洗い流されるので問題ない。
このレシピの生い立ち
参考レシピ:
ザルで水切ってるだけじゃない?それじゃダメ。アボカドとサーモンの冷製パスタ【 料理レシピ 】 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=M6C_FM4bED0&t=417s
ザルで水切ってるだけじゃない?それじゃダメ。アボカドとサーモンの冷製パスタ【 料理レシピ 】 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=M6C_FM4bED0&t=417s