基本のカルボナーラ
komugikko
作り方
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1
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お鍋に湯を沸かし、塩一握りとオリーブオイル（分量外）を垂らして、スパゲティをゆでる。
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2
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フライパンにオリーブオイルをしいて、刻んだベーコン、スライスしたニンニク、赤とうがらしを炒める。
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3
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ボールに、パルメザンチーズ、卵、牛乳、バター、荒挽きコショウを混ぜる。卵黄を１コ追加すると、おいしい。
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4
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２に、ゆで上がったスパゲティを入れて、オイルを絡める。火は止めておくこと。
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5
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４に、３を入れて中火にかけ、手を休ませずに混ぜる。４で火がついてると、卵がボソボソになってしまう。
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6
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シャバシャバだったのが、次第にトロリとしてくる。塩味を調節して、お皿に盛る。
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7
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パルメザンチーズとオリーブオイルをトッピングして、召し上がれ(^ ^)n
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コツ・ポイント
卵に火が通りすぎないよう、なべ底からよく混ぜる。塩・コショウ・チーズは足せるけど、卵のトロトロは取り返しがつきません。２，３回つくると、コツがつかめます。
このレシピの生い立ち
旦那さんがおいしいといって、休日に必ずリクエストしてくれます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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