よだれ鶏

ふもと赤鶏むね正肉はフォークで数か所穴をあけ、ビニール袋に入れて【A】を加え、10分漬ける。

長ねぎ、生姜、ししとうは粗みじん切り、にんにくはすりおろす。

鍋に水600ccを入れ、沸騰したら①を入れて中火で2～3分茹で、火を止めて蓋をして20分ほど置く。

器に1ｃｍ幅に切った③を盛り、④をかけ、お好みで香菜と糸唐辛子をのせる。