絶品！ゼブラなダッチブレッド☆
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作り方
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1
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《下準備》
発酵器温度35℃〜40℃にする。
計量する。
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2
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《生地作り》
生地を捏ねていく。
手ごねorホームページorミキサーなど。
※ここでは手ごねです。
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3
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〜1次発酵〜
35℃〜40℃で30分
※倍の大きさになればOK
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4
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《上がけ作り》
全てオールイン
混ぜたら30分発酵させます
濃さは要調整
※1次発酵が終わる15分前には作る
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5
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〜30分後〜
ぷつぷつしてたらOK
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7
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〜成形〜
平たく大きめに伸ばして
チーズ20g、ベーコン、クリームチーズを包む。
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8
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包んだら⑤の上掛けをつけていく。
周りはヘラなどでぬり広げてください。
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9
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〜2次発酵〜
全部上がけがぬれたら
二次発酵へ。
35℃〜40℃で20分
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10
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〜焼成〜
ひとまわり大きなったら焼きます。
220℃17分〜
※家庭のオーブンによって異なります。
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11
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しっかり割れたら大成功！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
変わり種ダッチブレッド
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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