お焦げチャーハン(焼き飯)
Description
外はカリッ中はふわっとしたチャーハンというか焼き飯というか。
呑兵衛どぅーん
材料
（1人分）
1個
お好みで
油(卵用、今回ごま油使用)
小さじ1
ごま油(ご飯用)
大さじ1
200ｇ
A しょうゆ
小さじ1
A 塩コショウ
適宜
A カツオの粉又は鰹節
2〜2.5ｇ
作り方
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1
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溶き卵に刻み小ネギを入れて混ぜる。熱したフライパンに油をいれ、溶き卵をふんわりするくらいに火を通して取り出す①
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2
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フライパンにごま油をしき、Aを混ぜたご飯を丸く広げる。それから火をつけ蓋をし、弱めの中火くらいで焦がす。約3～4分。
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3
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お焦げが出来たところでを①をのせる(私の場合面倒なのでくっつかないシートを使用してまだらに…)
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4
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丸い形の器にスライドさせて、上に皿をのせ、ひっくり返す。この時しっかりふちに押し付けご飯で中身を包むように
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5
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外はお焦げでカリッと、中はふんわりタマゴのチャーハンに。トッピングや具材はお好みでどうぞ。
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6
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★ご飯を形成する時にたまごをのせてもいいと思います★具材はある物で作っただけです
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コツ・ポイント
お焦げをしっかり作ると崩れにくいです。スライドさせるのは難しいですが多少崩れても(写真のようなまだらに)大丈夫？！なのでくっつかないシートは使わない方が良いと思いました。ご飯はレンチンでも炊きたてでも。あったかいもので。
このレシピの生い立ち
どこかで見た焼き飯を自分流にアレンジしただけです。お焦げが食べたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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呑兵衛どぅーん
