アールグレイ香る水ようかん♡
作り方
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1
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水と粉寒天を混ぜて火にかけ、沸騰したらその後も2分間沸騰させてしっかり溶かす。
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2
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アールグレイのティパックを150gの沸騰したお湯に入れ、ふたをしてしっかり蒸らして濃いアールグレイを作り1⃣と合わせる。
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3
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こし餡、はちみつをボウルに入れて、2⃣の液を少し入れて、なめらかにしてから残りの液を入れ混ぜ合わせて均一にする。
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4
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好みのカップに流す(常温で固まってきてしまうので、混ぜたら手早くカップに流す)
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5
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上の飾りのための牛乳寒天は、1⃣の液が温かいうちに、牛乳、砂糖をよく混ぜて、適当な10×5cmくらいの型に流し入れる。
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6
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薄いのでちょっと冷蔵庫に入れればすぐ固まるので、ペロンと剥がして、好みの型で抜く。
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7
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冷え固まったようかんの上にのせる。
(型抜きで余った生地はそのまま食べちゃう)
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8
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パールアガーを計量して、砂糖と混ぜ合わせておく。水を沸騰させたら、混ぜてよく溶かして7⃣の上にかける(これも常温で→
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9
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→固まってくるので手早くかける。
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コツ・ポイント
粉寒天液は、説明書を読んで、2分沸騰させると書いてあったら、しっかり2分沸騰させる。時間が足りないと、固まらないことがある。
上の飾りの牛乳寒天は量が少ないのですぐ固まってしまうから、牛乳砂糖等は用意しておいてから、寒天液を作ると良い。
上の飾りの牛乳寒天は量が少ないのですぐ固まってしまうから、牛乳砂糖等は用意しておいてから、寒天液を作ると良い。
このレシピの生い立ち
「アンと愛情」という本を読んでたら、無性に和菓子っぽいものが食べたくなり、家にある材料で作れるのは、水ようかんだけだったので、作ろうと。ちょうどアールグレイの紅茶を入れていたので合わせてみました。アールグレイは百均のですが香りが強くて◎。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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