芋の軸の煮物
Description
夏になると食べたくなる
写真は、一味を振り入れてます。
写真は、一味を振り入れてます。
ゆいのお料理！
材料
芋の軸
600g
塩(茹でる用)
ひとつかみ
ごま油
大さじ3
砂糖
50g
みりん
100cc
ほんだし
8g
醤油
30cc
作り方
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1
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葉っぱを取って、よく洗う。
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2
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3センチ幅にざく切りにする。
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3
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軸が固い場合、1分程度ひとつまみの塩を入れたお湯で茹でる。(今回8月21日収穫)柔らかい場合はここを飛ばす。
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4
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水をさっとくぐらせざるにあげる。
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5
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多めのごま油で5分ほど炒める。
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6
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砂糖、みりん、ほんだしを入れ10分程度炊く。
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7
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醤油をいれ水分を飛ばしながら5分程度炊く。
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8
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こんなかんじになれば完成！
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コツ・ポイント
夏の軸が美味しい。
お好みで鷹の爪の輪切りを入れてもよし！
お好みで鷹の爪の輪切りを入れてもよし！
このレシピの生い立ち
お母さんの芋の軸は美味しい！
