タラといんげんのピカタケチャップゴールド
作り方
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1
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①生タラは両面塩・コショウをして、小麦粉を両面に付ける。
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2
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②インゲンは小麦粉を全体に振っておく。
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3
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③フライパンにサラダ油をしいて、中火で温め、溶き卵に①をたっぷりつけて焼く。
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4
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④インゲンも同様に溶き卵に付け5本ずつ並べて焼く。
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5
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⑤片面に焼き色が付いたらひっくり返し反対の面もじっくり焼く。
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6
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⑥インゲンは半分に切り、生タラと共に盛り、合わせ調味料とゴールデンマスタードゴールドを添える。
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コツ・ポイント
塩タラの時は、コショウだけ振りましょう。
小麦粉をまんべんなくつけるには、茶こしなどで振りかけるようにすると、無駄が出ません。
インゲンは並べることで、それぞれがくっつきます。
小麦粉をまんべんなくつけるには、茶こしなどで振りかけるようにすると、無駄が出ません。
インゲンは並べることで、それぞれがくっつきます。
このレシピの生い立ち
肉や魚のピカタと、インゲンのピカタは、息子たちのお弁当にもよく出番がありました。
GMマンマ(野菜ソムリエ上級pro・小原薫)
GMマンマ(野菜ソムリエ上級pro・小原薫)