ベーコンマッシュルームのカルボナーラピザ

ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、バター、塩を入れて、ぬるま湯を入れて、カードで混ぜる。

表面はざらついてるけど綺麗に混ざったら、ラップをして３０分置く。

３０分経ったら、カードで１００回ぐらい下から上に生地を持ち上げて捏ねていく。１回途中ひっくり返しつつ。

生地を手で１００回ぐらい捏ねて形を丸く整えて、ラップをかけてレンジ３００ｗで２０～３０秒かける。

温かいところで置いて１時間１５分置く。

マッシュルームの汚れがあったら拭いて、５ｍｍ幅に切る。ベーコンを１、５ｃｍ幅に切る。

焼き目が付いてきたら、生クリーム、パルメザンチーズを入れる。とろみが出てソースみたいなったら火を止める。

一次発酵が終わったら、オイルをパン生地のまわりにかけて取り出して、２等分にして手で丸めて形を整えて、ピザの形に広げる。

ピザ生地の上に【８】のカルボナーラソースを乗せて、２４０度で１０分焼く。

ブラックペッパーを挽いてかけて、卵黄を崩してお召し上がり下さい。
【 もう１枚も同じように焼いて下さい。 】

▣ 強力粉２５０ｇ　ぬるま湯２０５ｇ　ドライイースト２.５ｇ　塩　１ｇ　でもいい感じのピザ生地が出来ました。

✪１枚分で強力粉１２５ｇ　ぬるま湯１００ｇ　ドライイースト１、５ｇぐらい　塩少々　で作ってもふわふわなピザが出来ました。