鶏皮揚げ

にんにく・生姜を摩り下ろし、ビニール袋に、酒・醤油と一緒に入れます

とり皮を食べやすい大きさに切り、1のビニール袋の中に入れてよくもみ、冷蔵庫で３０分寝かせます。

ビニール袋から出して15～20分程度ザルにあげて水気を切ります。