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ゴーヤの蜂蜜漬け

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Description

蜂蜜の力を借りて余すことなくゴーヤの栄養を摂取できるレシピです。苦いけど不思議と箸がすすむ、夏の大人のおやつに最適です

材料 （23cmのゴーヤ１本分）

★はちみつ
大匙3
★お湯
60cc
★塩
小匙1/3
★お酢
小匙1
塩昆布
2つかみ
ゴーヤ
1本

作り方

  1. 1

    写真

    わたの苦みは強くないので、種だけ取り除きます

  2. 2

    写真

    横幅があるものは、縦に包丁を入れます

  3. 3

    写真

    5〜7mmにスライスします

  4. 4

    写真

    ★調味液を合わせ、しっかりとかします

  5. 5

    写真

    ゴーヤを保存容器に入れ、塩昆布をまぶし、調味液回しかけ、ラップを密着させるように被せ

  6. 6

    写真

    タッパー等に水を入れ重しをします

  7. 7

    写真

    半日ほどで水分が流出し味が馴染みます

  8. 8

    写真

    苦さはしっかり残っていますが、蜂蜜が主体となっているのでまろやかな苦みとなっています

コツ・ポイント

ゴーヤは食べやすいサイズ（小さめ）に切る事で苦みが軽減されます

このレシピの生い立ち

ゴーヤは夏に欠かせない野菜ですが、苦いため同じ調理法よりも手法を変えて作りたくなります。今日は、残り少なくなった蜂蜜か容器に張り付いているのがずっと気になっていたので、お湯で溶かして活用。蜂蜜と塩昆布とゴーヤ相性◎。漬け汁も飲んじゃおう！
レシピID : 7609127 公開日 : 23/08/30 更新日 : 23/09/27

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ペル太郎
ゴーヤの蜂蜜漬け
by ペル太郎