豚の生姜焼き
Description
お肉が柔らかくて美味しい豚の生姜焼き。
生姜の風味がほどよく効いた甘めのタレで白いご飯が進みます。
生姜の風味がほどよく効いた甘めのタレで白いご飯が進みます。
材料
(4人分)
豚ロース生姜焼き用
10〜12枚 (500〜550g)
お肉にまぶす片栗粉(小麦粉でも)
適量
油
大さじ1
*醤油
大さじ4
*料理酒
大さじ3
*みりん
大さじ3
*砂糖
大さじ3
*おろし生姜
大さじ2
■
お好きな付け合わせの野菜
作り方
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1
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生姜をすりおろし、ボウルに*を合わせておきます。
甘めのタレです。甘いのが苦手でしたら、砂糖の量を調整して下さい。
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2
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豚肉の両面に片栗粉を薄くまぶします
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3
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フライパンに油大さじ1ひき中火で熱し、豚肉をなるべく重ならないように広げて並べて、焼き目がつくまでいじらずに焼いてきます
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4
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焼き目がついたらひっくり返し、もう片面にも焼き目がつくまでしっかり焼きます。両面焼けたら別の皿に取り出しておきます。
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5
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フライパンの汚れをキッチンペーパーなどで軽く拭き取ります。
❸❹のやり方で残りのお肉も同じように焼いてきます。
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6
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❺も焼けたら❹の皿に取り出し、フライパンをキッチンペーパーで綺麗にします。油はひかずに、全てのお肉をフライパンに戻します
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7
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強火で、合わせておいた*を加え、全体に絡めながら炒めてきます。
タレにとろみが出たら完成です!
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8
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お好きな野菜と盛り付けて下さい
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9
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タレの量は少し多めです。薄味がお好みの方、薄いお肉の場合は味が濃く感じるかもしれません。入れるタレの量は調整して下さい。
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コツ・ポイント
生姜はチューブではなく生がおすすめです
豚肉に粉をまぶして焼くと、肉が柔らかくなり、タレがよく絡み、ツヤのある焼き上がりになります
豚肉の脂がフライパンに多く残っていると、お肉に味が染みにくくなります。拭き取ってからタレを加えて下さい。
豚肉に粉をまぶして焼くと、肉が柔らかくなり、タレがよく絡み、ツヤのある焼き上がりになります
豚肉の脂がフライパンに多く残っていると、お肉に味が染みにくくなります。拭き取ってからタレを加えて下さい。
このレシピの生い立ち
お店より美味しい生姜焼きを目指して!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
9件
(8人)