ジュワ~！揚げ大根のきざみ青じそだれ和え
はるさんの台所
作り方
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1
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大根は小ぶりの乱切りにします。
たれの材料を準備します。
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2
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ボールに大根を入れラップをふわり、レンジ６００ｗで１分加熱、取り出してサッと混ぜてさらに１分加熱。
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3
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←を流水で洗い、しっかり水分をふき取り片栗粉をまぶします。
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4
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油温１８０度で薄く色づくまで揚げます。
焦げやすいので気を付けて。
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5
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からりと揚がった大根。
しっかり油を切っておきます。
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6
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たれの材料を混ぜるとこんな感じです。
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7
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５の大根ときざみ青じそのたれをさっくり合わせます。
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8
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器に盛り付け、彩りにパプリカのピクルスを添えたら出来上がり。
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コツ・ポイント
揚げた大根にしっかりたれを煮からませるときには小麦粉の衣に。
このようにあっさりとしたたれの場合は片栗粉が合うように思います。
このようにあっさりとしたたれの場合は片栗粉が合うように思います。
このレシピの生い立ち
フーディストパークの企画「めんつゆ・白だしで簡単レシピ」に投稿しました。
→http://harubiyori24.blog48.fc2.com/blog-entry-2536.html
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