秋の味覚♪栗ご飯(炊き込みご飯)
Description
シンプルな味付けの栗ご飯です
⌯ˆ•ﻌ•ˆ⌯♡
作り方
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1
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ボウルに50℃のお湯、栗を入れ1時間ほど置いておく
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2
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ボウルに冷水を張る
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3
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包丁で底を切り落とし鬼皮を剥く
※手で簡単に剥がれますが固い場合は包丁を使って
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4
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渋皮を包丁で綺麗に剥き2~4等分に切る
※今回は3Lの大きいものだったので4等分に
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5
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剥いたものから順に冷水の入ったボウルに入れる
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6
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1度洗い流し新しい水を入れ3時間漬けてアク抜きをする
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7
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米、もち米を研いで洗いザル等を使い水を切る
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8
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昆布出汁を入れ1時間ほど浸水させる
浸水が終わったら塩を入れ混ぜる
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9
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栗のアク抜きが終わったら1度洗い流し沸騰したお湯で2分茹でる
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10
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8に水気を切った栗を入れ炊飯する
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11
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炊き上がったら栗をしゃもじで潰しながら混ぜ合わせる
※全て潰さない
1/3程度の栗を潰し残りは大きいままで
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12
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お皿に盛りお好みで黒いりごまをかけて完成☆
※写真は無しの方が可愛いかなと思いかける前に撮りましたw
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コツ・ポイント
出汁の量は通常の炊飯と同じ量で大丈夫です
このレシピの生い立ち
今年初の栗を買ったので1年振りの栗ご飯を
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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