トマト、カニカマ、卵の中華炒め
作り方
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1
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トマトは8等分に櫛切りにする。カニカマはほぐす。長ネギは適当な長さに斜め切りにする。
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2
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ボウルに卵を割り、白身を切るように混ぜ、1.調味料を加える。
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3
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フライパンにごま油、ニンニク、長ネギを入れて、弱火で香りが立つまで炒める。
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4
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トマトを並べ、砂糖をふり、カニカマを加えて火を通す。2.調味料を加えて、具材全体に味をつける。
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5
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フライパンの端に、具材ををよせ、空いたスペースにごま油をたし、卵液を加え、大きく混ぜ、半熟になったら、具材と混ぜ合わす。
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6
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器に盛りつけて、青ネギを散らして完成です。
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コツ・ポイント
・卵液を入れるとき、フライパンの汚れを拭いてください。
・トマトの固さ加減は、お好みに炒めて下さい。
・中華のトマトと卵炒めは、熟して酸味、甘みがソースにがわりになるんですが、酸味の強い場合は砂糖を足すと美味しさアップします。
・トマトの固さ加減は、お好みに炒めて下さい。
・中華のトマトと卵炒めは、熟して酸味、甘みがソースにがわりになるんですが、酸味の強い場合は砂糖を足すと美味しさアップします。
このレシピの生い立ち
中華の定番、トマトと卵の炒め物にカニカマを加えました。