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白ナスの皮を剥き縦半分にし厚め(1.5〜2cm)の半月切りにし水に5分つける
ナスの水気を切り、塩コショウした豚肉で白ナスを巻く
油を引いて両面焼いていく
焼き目が付いたら調味料入れ蓋をして蒸し焼きする
一旦肉巻きを取り出しソースを焦がさないよう煮詰めてとろみが出たら火を止め取り出した肉巻きを戻しタレをからめできあがり
yukitakuママ
