鯛茶漬け

鯛茶漬け

Description

お刺身の残り…、と言わずとも、お刺身で作ると美味しいです。鯛以外に鱸、ヒラメ等の白身魚でも。

材料 (4人分)

マダイ(刺身用)
4分の1身
づけ丼のたれ(レシピID:4303)
大さじ1~2
600ccくらい
白醤油(醤油でも可)
小さじ1
ネギ(小口切り)
適宜
ワサビ
適宜
炊き立てのご飯
茶碗4杯分

作り方

1

写真

鯛は薄い削ぎ切りにする。づけ丼のたれに30分以上漬け込む。

2

ダシを沸騰させ、白醤油を入れる。塩味を感じるようでは濃すぎる。

3

炊き立てのご飯にネギと鯛を漬け汁ごとのせる。熱々のダシを鯛の上から注ぐ。

4

好みでワサビを添え、出来上がり。味が薄いようなら、づけ丼のたれを少々かけてもよい。

コツ・ポイント

ダシは濃い目にとり、鯛の色が変わるほどの熱々をたっぷりかけるのが美味しい。

このレシピの生い立ち

息子が朝食にいつもは一人で食べて美味しそうだったので、休日の朝食に家族全員で食べたところ、当然ながら美味しかった。
レシピID : 76215 公開日 : 03/01/19 更新日 : 03/11/20

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