もちもち太郎トウモロコシのポタージュ

もちもち太郎トウモロコシのポタージュの画像

Description

ホワイトソース不要、小麦粉不使用ポタージュ

材料

もちもち太郎トウモロコシ
1.5本(実のみで320g)
500ml
鶏の茹で汁又は水
900ml
小さじ1
バター
40g

作り方

  1. 1

    省略可/鶏肉300g程度(もも、ムネ、骨付き、ガラ等)を1lの水から茹で、沸騰して1分で止め、茹で汁をペーパーで濾す

  2. 2

    茹でトウモロコシ(塩不要、沸騰してから20分茹でる)の実を取り外す。

  3. 3

    牛乳、トウモロコシ、塩をジューサーミキサーにかけ、鍋に移す。

  4. 4

    3の鍋に鶏の茹で汁又は水を加えて中火弱火にかける。この時放置すると焦げるのでヘラで混ぜながら沸々するまで火にかける。

  5. 5

    最後にバターを入れ、混ぜる。

コツ・ポイント

鍋を火にかけたら底が焦げないように混ぜ続けてください。焦げやすいです。冷たいままでも美味しいです。鶏の茹で汁はムネ肉で蒸し鶏を作った時の汁使用。蒸し鶏の茹で汁は旨みたっぷりで塩や醤油を加えるだけで美味しいスープに。捨てるともったいない。

このレシピの生い立ち

もちもち太郎がもっちもちだったので、粉なしでトロトロポタージュができるかなと思って作りました。因みに今回はパープル使用しました。
レシピID : 7623007 公開日 : 23/09/17 更新日 : 23/09/17

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