牡蠣フライと思わせる茄子と豚のフライ

茄子を5センチの長さで暑さは1.5から2センチ前後にお好みで切ります。

豚肉は細切れでもなんでも大丈夫です。茄子に豚肉を巻いていきます。

手で握る様に巻いていきます。

パン粉の中に巻いた茄子を入れてまんべんなく手で握りながらパン粉をつけていきます。

卵や小麦粉は使いませんので握りながらパン粉をつけていくのがコツです。

少ない油で、中火で揚げていきます。

くるくる回して全部に程よい焦げ目ができるまで揚げます。

すだちとお醤油で食べるのがおすすめですが、お醤油をだし醤油に変えたりソース、タルタルももちろん美味しいです。