秋の錦玉羊羹

ようかん部分を作る。水と粉寒天を沸騰させて1分弱火で加熱する。あんを加えてふつふつしたら型に流す。

ようかんを固める間に錦玉部分を作る。水と粉寒天を沸騰させて2分。砂糖を加えて再沸騰させ、火を止めてキルシュを加える。

ようかんの上に具材を少しのせ、2の液を少量入れて固める。具材をのせて固めるを繰り返して具材の高さを調整する。