なます（バインミー、サンドイッチ用）

にんじん、大根をスライサーで千切りにします。

砂糖60gで揉み込みます。１時間くらい置いて、水気をしっかり取ります。

残りの砂糖5gとお酢を入れて揉み込んで冷蔵庫でおちつかせてかんせいです。