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豆腐はしっかり水切りしておく。(朝から水切りして150gの豆腐が85gになりました。)
卵をよく溶きほぐす。
おろした長芋と白だし、チーズを加え、豆腐をつぶして入れる。
泡だて器でよくまぜる。
カニカマはぼろぼろにしたくないので、半分に切って手でさいて加えます。
スプーンでさっくりと。
油を塗ったスキレットに入れる。(ちょうど一個分になりました。)
オーブン210度で15分。
一旦取り出しマヨネーズをかけて、更に10分。
いい焼き色がついてぷっくら。
刻みネギと刻み海苔をちらして出来上がり。