ＨＢで♪ふわふわほうれん草のいもむしパン
こちょん
作り方
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1
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ほうれん草はあらかじめ刻んで、柔らかく茹でます。
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2
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少量の水と一緒にミキサーにかけてペースト状にします。水分量は、ほうれん草ペースト＋水で１５０ｇになるように調整します。
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3
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材料をすべてホームベーカリーに入れて、生地コースでスタート！
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4
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１次発酵後、生地を１５ｇずつに分割して１５分ほどベンチタイム。１５ｇ×４個がパンひとつ分です。
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5
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再度生地を軽く丸めなおす。
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6
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４つを並べていもむしの体の形を作る。余った生地で目と口と触覚を作る。
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7
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３５℃で約２５分くらい２次発酵。発酵後、強力粉もしくは薄力粉をこし網などで軽く振りかけます。
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8
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１７０℃で５分間焼いた後、１５０℃に温度を下げさらに１０分ほど焼くと、きれいな緑色が残るふわふわパンになります。
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9
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分割が面倒な時には、１個６０ｇ程度に分割して成形をアレンジしてください。
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コツ・ポイント
成形の時には軽く丸めなおす程度で。あまり生地を触りすぎると、生地がだれてしまいます。
このレシピの生い立ち
野菜を使った白パンを研究中♪ほうれん草を使って、成形をいもむしの形にしてみたら・・・とってもかわいくなりました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
こちょん
