簡単蓮根まんじゅうの椀物
Description
蓮根まんじゅうの椀物は、ごちそうに。簡単に捨てる部分無く作りたい。思うより、時短料理。
ひらがなのれいこ
材料
（２人分）
作り方
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1
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蓮根は洗って、皮ごとすりおろす。かたまりがあっても、それも美味しい。
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2
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出汁汁を準備。出汁パックでも。冷蔵庫保存している出汁汁でも。酒と塩で、味付け。
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3
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蓮根は、ザルに入れ自然に水分を抜く。抜き過ぎない。5分ぐらい。少し押しても大丈夫。
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4
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でた水分は、出汁汁に加える。捨てない。少しとろみがつく。
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5
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蓮根に上新粉を加える。お団子にする。
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6
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蓮根だんごをそっと入れる。沸騰させないで、弱火で煮る。拭きこぼしに注意。
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7
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白っぽさが消える。竹串で出来上がりを確かめる。盛り付け、冷凍レモン(丸ごと)をすりおろす。
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コツ・ポイント
蓮根をすりおろすだけ。弱火でじっくり。蓮根の皮も水分も、全て使うレシピ。
このレシピの生い立ち
蓮根が冷蔵庫で数日。天ぷらも、ちょっと時間が無く。温かい椀物があれば、嬉しい。残れば、翌日の朝にあたためる。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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