ミズのコブ(ウワバミソウのむかご)の漬物
まるさんの鞄
作り方
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1
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コブの付いたミズを採ったら葉っぱを取り除きサッと洗う。
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2
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湯を沸かし(分量外)塩をひとつまみ入れてミズのコブを20秒程度茹でる。(茹でるとキレイな緑色になります)
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3
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ジッパー付き袋に水で濃さを調整した甘っこ(甘めの麺つゆ)と茹でたミズのコブを入れ、空気を抜いて密封し一晩冷蔵庫へ。
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4
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味が染みれば完成。
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5
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今回使ったのはコレ
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コツ・ポイント
甘っこ、味道楽の里など、ちょっと甘めの麺つゆに漬けるのが好みですが、普通の麺つゆでもOK。白だしも美味しい。お好みで人参やきゅうりなどと一緒に漬けても良いし、茹でて冷水で冷やし水気を切り、おひたしみたいに食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
おそらくこれがメジャーな食べ方です。簡単だし美味しいので秋のキノコ採りついでにミズのコブも採ってきましょう。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まるさんの鞄
