【野菜ソムリエ】紫ずきんのトマトパスタ
Description
野菜ソムリエ考案レシピ。市販のトマトソースに紫ずきんを加えて作る、お手軽パスタです。
京都府
材料
（２人分）
作り方
-
-
1
-
柔らかめに下茹でをした紫ずきんを鞘から出します。
-
-
-
2
-
鍋に湯を沸かし、湯の量の１％の塩を入れ、スパゲッティを茹でます。茹で時間は袋に記載されている時間を参考にしてください。
-
-
-
3
-
フライパンにトマトソースを入れ、紫ずきんも入れて火にかけます。
-
-
-
4
-
茹で上がったスパゲッティを３のフライパンに入れ、ソースをからめます。
-
-
-
5
-
器に盛り、お好みで黒こしょうをふります。
-
-
-
6
-
紫ずきんは、丹波黒大豆から生まれた秋の枝豆。大粒で甘味がたっぷり。薄皮が頭巾のように見えるので、この名前が付きました。
-
コツ・ポイント
紫ずきんの地元京都では、紫ずきんは柔らかめに茹でるのが好まれます。薄皮が薄紫色ですが、むかずに使用してください。お好みでツナ缶やキノコ類を入れても美味しいです！パスタやトマトソースの量はお好みで加減をしてください。
このレシピの生い立ち
紫ずきんの発出荷物が手に入り、まずは定番の茹で方（ レシピID : 3254473 ）で茹でました。翌日にはこの紫ずきんを使ったランチを！と、レシピにしました。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。＜＋京野菜＞いつもの食卓に京野菜を。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
京都府
