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鶏もも肉を半分に切り、フォークで穴を開ける。
①に塩コショウ、すりおろしニンニクをなじませる。
テフロンのフライパンに油を引かず、鶏肉を皮の面からやや強火で焼き目をつける。
焼き目がついて、肉の周りが白っぽく火が通ってきたら裏返し、フタをして弱めの中火で焼く。
鶏肉に火が通ったら、皿に取り出す。フライパンは洗わずそのまま、白ワインを入れ、フツフツとさせ、アルコールをとばす。
⑤に生クリームを入れて混ぜ、とろみが出たら粒マスタードを入れて混ぜる。
⑥にはちみつを入れて混ぜ、塩コショウで味を整える。
鶏肉にソースをかけて、完成。