ドーナツ
FumieT
作り方
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動画はこちらhttps://youtu.be/ynkTw4gAaD0
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水にドライイーストを入れて、3分ほど待つ。
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3
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ボウルに強力粉、グラニュー糖、塩を入れてよく混ぜる。
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4
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くぼみを作って、そこに牛乳、溶き卵、イースト入りの水を入れる。
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5
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ヘラでざっと混ぜたら、台に出し、5分ほど捏ねて、なめらかな生地にする。
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6
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バターを加え、よくなじませる。
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7
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なじんだら、10分ほど捏ねる。
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8
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油を薄く塗った容器またはボウルに入れて、ラップをする。
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9
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常温で、2倍になるまで発酵させる（40分～）。
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10
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約10×10cmのクッキングシートを9枚準備する。
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11
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ガス抜きをして、9等分にして、丸める。綴じ目をしっかり閉じる。
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12
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固く絞った濡れ布巾をかけ、10分休ませる。
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台に打ち粉をして、手でやさしく押しつぶし、7～8cmの円にする。
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真ん中を2.5～3cmの丸型でくり抜く。準備しておいたシートにのせる。
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ラップをふんわりかぶせ、常温で、ふっくらと約1.5倍になるまで発酵させる（40分～）。
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ラップをとって、10～15分ほど表面を乾燥さる。
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160～170℃で、両面がきつね色になるまで揚げる。片面2分、ひっくり返して1～2分が目安。
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グラニュー糖をまぶして、できあがり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
何度か試作をしたお気に入りの配合です＾＾
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
FumieT
