牛フィレ肉のわさびバターソース

Description

お肉は常温に戻し、全体的に温度差ないようにした方が綺麗に焼ける

■ 塩胡椒付き牛フィレ肉

少々

胡椒

適宜

大さじ2

20g

●わさびかカラシ

少々

●かけ醤油

大さじ1.5

お肉を焼く時…
なるべく動かさず焼きがついたらひっくり返す。
表面に血が出てきたら中が焼けた証拠。　
温かい時はまだ中の細胞が活性化して、肉汁が出るので冷めてからカット

わさびバターソースは…赤み系肉や鰹などにいい

レシピID : 7631871 公開日 : 23/09/29 更新日 : 23/09/29