柔らか♡豚バラマーマレード醤油麹漬け焼き
悠美姉
作り方
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1
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ボウルにマーマレード、醤油麹、みりん、料理酒をいれてよく混ぜます。
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2
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豚バラ肉を加えます。
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3
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しっかり全体に味が絡まるように混ぜ、冷蔵庫で30分ほど寝かせます。
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4
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たっぷりのお湯でもやしをさっとゆでます。
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5
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ざるにあげ、水気をしっかり切っておきます。
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6
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フライパンに食用油を敷き、手順3を焼いていきます。
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7
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しっかり火が通ったら、白ごまをかけて炒めます。お皿にもやしをのせ、その上に焼いた汁も一緒にのせかけます。
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8
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最後に小ネギをかけたらできあがりです。
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コツ・ポイント
お肉を加えた後、しっかりお肉とタレを絡めておくことで、お肉にタレがしっかり絡まり、麹の力でお肉も柔らかく、味もしっかり絡まりますよ。
このレシピの生い立ち
醤油麹はお醤油と同じように使えます。その醤油麹を使って、マーマレードと和えた甘辛いタレを作り焼いたら、食がすすむしっかり味のおかずになるだろうと作ってみました。茹でたもやしを絡めればどんどんごはんがすすみます
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
悠美姉
