豚ロースのステーキ★マスタードソース

豚ロースにサランラップを巻いて
肉叩きで叩きます。
薄い場合は形を戻して焼く
（まな板汚れてもいい方はそのままでも◎）

買った時に一つずつラップしてジップロックに入れておけば、解凍してそのまま肉叩きで叩けるよ★

両面に塩は気持ち多めに
次にブラックペッパーも両面振ったら
5〜10分そのまま放置
(私は電動ミルで岩塩を振ってます)

フライパンに油を入れて
お肉を焼いていくよ〜
中火で片面1分半ずつ程
焼き目がつくように
両面焼いていきます

押さえつけたりしなくても大丈夫！
ひっくり返して両面焼けたら
火を切って蓋をして2~3分ほど放置

余熱で火を通すことでお肉が柔らかいまま固くなりません。
豚ロースが薄めな場合は少し時間を短くしてください。

豚ロースを取り出したら
鍋に余ってる肉汁を半分ほどクッキングペーパーで吸い取り捨てます。
残り半分はソースに使います！

鍋にバター・マスタード
醤油を入れ火をつけます。
バターが溶けたら完成