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ミミガーはよく洗い、みずから30分茹でる。茹で汁を捨てミミガーを洗い、さらに30分茹でたらざるにあげておく。
モーウイは皮をむき種を取ったら薄くスライスし、1%(2g)の塩(分量外)をふり水分を切る。キュウリは千切りにする。
調味料(A)を混ぜ合わせておく。
ボウルに1~3を混ぜ合わせたら器に盛り付ける。