そば団子入りきのこ汁

鍋にそば粉、水1.5カップを入れてよく混ぜ、火にかけてよく練ります。これを3センチに丸めて少し平たくつぶします。サラダオイルを熱してそば団子を入れ、色づくまで揚げます

きのこ類は石づきを切り一口大に切ります。かつおだし6カップ、塩小さじ1.5、しょうゆ大さじ1を入れて煮立て、きのこ類を入れて煮立て味を調え、うまみ調味料を加える。

この中に揚げ団子を入れて温め、丼に盛り、ゆずをのせて熱々をいただきます。一人分２３０キロカロリー。