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釣れた太刀魚のマスタードソースがけ

釣れた太刀魚のマスタードソースがけの画像

Description

太刀魚は火を通しても美味しい魚です。脂も乗っているし、身もフワフワで、パリッと仕上げた皮がマスタードソースと合います。

材料 （2人分）

■ 太刀魚
*粒マスタード
大さじ2
*マヨネーズ
大さじ2
*はちみつ
大さじ1
*砂糖
大さじ1
*チューブニンニク
1cm
*ケチャップ
小さじ1
レモン汁
小さじ1
小麦粉
適量
オリーブオイル
適量

作り方

  1. 1

    写真

    太刀魚を釣ります。鰆狙いの外道で釣果はこれのみ…

  2. 2

    写真

    水で表面を洗い頭と内臓を取り、三等分に切ります。背側と腹側にそれぞれV字に切り込みを入れ骨を取ります。

  3. 3

    塩を振って10分ほど置いておきます。

  4. 4

    写真

    マスタードソースを作ります。レシピの*マークの材料を混ぜるだけ。

  5. 5

    写真

    太刀魚の表面をキッチンペーパーで抜いてから、小麦粉をまぶします。

  6. 6

    写真

    フライパンにオリーブオイルを引いて中火で熱します。太刀魚を入れて皮目がこんがりするイメージで焼きます。

  7. 7

    写真

    ひっくり返して、反対側もよく焼きます。

  8. 8

    写真

    皿に盛り付けて、マスタードソースをかけて完成。

コツ・ポイント

皮目をパリッと仕上げると香ばしさとソースがあいます。背と腹の骨を取り除いてから焼くのがおすすめです。マスタードソースの材料は味見をしながら好みの味に調節すると良いかも知れません。自由度高いです。

このレシピの生い立ち

粒マスタードがスーパーで激安だったのと、太刀魚料理に変化をつけたくて。
レシピID : 7639837 公開日 : 23/10/09 更新日 : 23/10/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年12月2日
初れぽ
写真
maroriro
いつもの塩焼きとは違った味わいで美味しかったです。ニンニク入れるの忘れたのを今思い出したので次回は入れてみます。
#おしゃれ #魚料理
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Valleyside
釣れた太刀魚のマスタードソースがけ
by Valleyside