ささみの塩麹蒸し
COCO207
作り方
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1
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ささみの筋を取り、手で軽く潰して厚手のビニールに入れる。
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2
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塩麹を揉み込み、空気を抜いて口を閉じる。
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3
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お湯を沸騰させ、火を止めてから②を入れて5〜8分お湯の中に入れておく。
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4
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口を開けて、粗熱が取れたらビニールの上から手でほぐす。
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5
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ささみは手で潰さず、同じように加熱してもOK。
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6
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手でさくと棒棒鶏のささみのような、ぷりっとした食感に。
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コツ・ポイント
身を潰して加熱したら、ほろほろ。
身を潰さずに丸のまま加熱したら、ぷりぷり。
身を潰さずに丸のまま加熱したら、ぷりぷり。
このレシピの生い立ち
特になし。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
COCO207
